TYPOWY LETNI OBIAD LECZO Z CUKINIĄ, PAPRYKĄ, KIEŁBASKĄ I PIECZARKAMI POMYSŁ NA OBIAD

Cukinia pojawiła się w warzywnikach i na targu. To warzywo, kojarzy mi się z okresem-ciepłego lata, jakie właśnie  nas w najlepsze trwa. Jeśli cukinia, no to na obiad, koniecznie musi się pojawić leczo. To danie jednogarnkowe, dla całej rodziny. Najlepiej smakuje z pieczywem:) I choć to danie sezonowe, to właśnie to ten czas kiedy trzeba korzystać z dobrodziejstwa jaką oferuje nam matka natura:) 
Zapraszam na post.
danie obiadowe leczo z cukinią, pieczarkami, papryką

 Składniki na leczo:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 szklanki wody
  • 4 dojrzałe, duże pomidory
  • 3 pętka wiejskiej kiełbasy
  • 3 czerwone papryki 
  • 3 cukinie
  • 500 g pieczarek
  • przyprawy: sól i zmielony pieprz
  • 2 łyżeczki papryki w proszku, 
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  •  1 łyżeczka suszonego oregano
Na patelni podgrzewam olej, na którym smażę wcześniej skrojoną w półplasterki kiełbasę. Mięso smażę, aż się zarumieni z obu stron. Odstawiam na bok. Równolegle na drugiej patelni smażę skrojoną w kostkę cebulę, do momentu aż się zeszkli. Wrzucam do niej skrojone wpół plasterki pieczarki i mieszając, czekam, aż warzywa dojdą na wolnym ogniu.
Umyte i wysuszone cukinie, skrawam w półplasterki, posypuję przyprawami (oregano, pieprz, sól, papryka) i odstawiam na chwilę na bok. Papryki przekrawam na pół i oczyszczam je z gniazda, a następnie kroję w średniej wielkości paski.
Do większego garnka wlewam wodę i wrzucam skrojoną cukinię oraz paprykę. Duszę pod przykryciem. Następnie wrzucam podsmażoną kiełbaskę oraz cebulę z pieczarkami. Wszystko razem gotuję na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając. Dla aromatu, można wrzucić liść laurowy.
Pomidory sparzam wrzątkiem i obieram ze skóry. Skrawam je w kostkę i wrzucam do gotujących się warzyw z kiełbaską. Gotuję do miękkości, tak aby cukinia była miękka, ale nie się rozpadała.
Pod koniec, dodaję przeciśnie przez praskę ząbki czosnku.
Podaję z pieczywem, jako lekkie danie na obiad w upalne dni.

Komentarze

Masz jakieś pytanie? Zadaj je w komentarzu na blogu pod najnowszym postem (niezależnie od tematyki wpisu).
Jeśli nie uzyskałaś odpowiedzi, to ponów swoje zapytanie.
-----
Kontakt e-mail 1985ab@wp.pl